08 mai 2008
risotto de printemps
Un peu plus assidue...pour fêter un évènement sensationnel : mon tout premier risotto! Bon, pas compliqué, mais léger et frais, le voici! Un midi pour moi toute seule...miam!
Risotto aux asperges
1 verre de riz arborio - 4 asperges vertes (surgelées pour ma part mais goûteuses) - 1 oignon grelot moyen - 2 cuillères à soupe de fromage frais (st moret) - 1 cuillère à café de jus de citron - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre - 50 cl d'eau - huile d'olive - sel - poivre.
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile, puis ajoutez-y le riz et la coriandre. Mélangez pendant 1 minute. Ajoutez un peu d'eau. Pendant 20 à 25 mn, ajoutez l'eau au fur et à mesure, lorsque le riz l'a bu.
Détaillez les asperges en tronçons d'environ 1 cm, et ajoutez-les avec le reste d'eau et le jus de citron dans le riz, à cuire environ pendant 5 mn.
Une fois que l'eau est absorbée, ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajoutez sel et poivre à votre convenance.
C'est prêt!
Commentaires
Coucou ! Merci de ton message sur mon blog :)
J'adore le risotto, j'aurais goûté volontiers :)
Bonne soirée,
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