du potage pour les frileux
Au début de cette semaine il faisait d'un coup super froid, plus la pluie, bref, une envie de soupe s'imposait à moi qui suis on ne peut plus frileuse... Au marché il y avait des super jolis potimarrons, et comme on n'en n'avait jamais gouté, je me suis dis "testons!"... Alors après avoir bataillé pour enlever la peau, voici un potage tout simple, et franchement, avec un potimarron, on en a eu pour cinq jours (peu à peu)!
Potage de potimarron à l'estragon
1 potimarron - 1/2 oignon - 1 cube de bouillon de légumes - sel - poivre - curry - estragon frais
Epluchez et détaillez le potimarron en cubes. Emincez l'oignon. Recouvrez le potimarron et l'oignon d'eau dans une marmite et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux avec le cube de bouillon pendant 20 à 25 mn. Ajoutez le sel, le poivre, et une cuillière à thé de curry.
Ajoutez 6 à 8 feuilles d'estragon et mixez.
Pour les gourmands, voilà un potage encore meilleur servi avec une lichette de crème fraîche. Le potimarron a vraiment une texture douce, en tout cas me voilà bien réchauffée!